如何计算有氧平板计数?

从纸盒牛奶到即食食品，有氧盘计数(APC)用于估计细菌数量和评估食品和饮料产品的质量。作为一种通用测试，测试结果可以显示样品中存在多少微生物，以及浓度是否对消费者构成风险。

下面，我们将仔细研究一些用于计算有氧平板计数的最佳实践方法。

常规板计数法

对于常规的平板计数方法，准备一个营养丰富的琼脂，并倒入一个培养皿中．将样品添加到培养皿中，在室温下固化，然后在20°C至45°C的温度下进行高压灭菌。这些中温温度允许好氧细菌繁殖，并形成可见的菌落。

自动螺旋板计数方法

螺旋板计数法用于评估食品、牛奶和化妆品中的细菌数量，得到了美国公共卫生协会(APHA)等机构的认可。该方法使用机械盘将液体样品分散到旋转琼脂盘的中心。当分配器向板的外边缘移动时，样品体积减小。细菌的数量是通过计算在培养皿中形成的菌落数量，然后除以体积来估计的。

的Petrifilm™方法

有氧平板计数是一种评估细菌种群的有效方法制备过程可能是劳动密集型的。为了解决这个问题，许多实验室依赖于Petrifilm™板。该解决方案取代了传统的琼脂方法，用预先准备好的板来接收样品。在过去的一年里，产品开发人员通过自动化技术提高了Petrifilm™板的价值3M石化板阅读器先进．这款屡获殊荣的设备配备了500万像素的摄像头和内置的条形码阅读器，利用人工智能来解读结果。

3M食品安全全球投资组合经理Mario De La Torre说:“我们所有的3M食品安全人员都非常感谢获得这个奖项，以表彰我们在食品安全技术方面的创新，使实验室能够产生可靠的结果，并提高运营效率。”“3M Petrifilm Plate Reader Advanced凭借其令人印象深刻的省时功能，一直是缓解实验室在持续劳动力短缺情况下所感受到的一些压力的关键工具。”

有氧平板计数是许多用于评估食品和饮料产品微生物质量的技术之一。要了解更多其他广泛使用的方法，包括大肠菌群计数，以检测大肠杆菌、弗氏柠檬酸杆菌、阴沟肠杆菌、产气肠杆菌和肺炎克雷伯菌等病原体，请不要错过“食品中的细菌-类型，测试和问题”。