Foodomics是什么?

通过监测微生物活动酸奶发酵为了检测蜂蜜和橄榄油等产品的掺假，食品经济学重新定义了食品和饮料行业的分析界限。那么，到底什么是食物学，它为什么重要呢?继续往下读，了解更多关于这一复杂科学学科的知识。

食物学的起源

食品经济学的概念是在意大利的一次国际会议上首次提出的。会议的重点是利用高通量“组学”技术，结合传统的化学、生物学和数据分析技术，推动食品科学的进步。

随着基因组学、蛋白质组学、代谢组学和转录组学逐渐成为食品组学分析中使用的主要“组学”技术，它很快在科学界获得了吸引力。这些先进的技术使科学家能够快速分析成千上万种不同的雷电竞网址基因、蛋白质、代谢物和转录组。

这不仅极大地扩大了科学家可获得的数据范围，而且缩短了实验室分析时间。雷电竞网址研究人员很快结合了其他组学子学科，如脂质组学、金属组学、表观基因组学、疾病组学和交互组学，以解锁更多的数据。

一种食品分析的新方法

发表在杂志上的一篇文章基因与营养2012年，就在食品经济学的概念被创造出来几年后，他回忆起当时这种方法是多么令人兴奋。

“食物经济学是一种研究食物和营养的新方法，它将食物领域作为一个整体进行研究，并结合营养领域来达到主要目标，即人类健康和福祉的优化，”作者写道。“多亏了组学方法，研究人员现在面临着将食物成分、食物、饮食、个人、健康和疾病联系起来的可能性，但这种广阔的视野不仅需要先进技术的应用，而且主要需要用不同的方法来看待问题的能力，即“食物组学方法”。

食品学的现代应用

今天，食品经济学有广泛的应用。在杂志上发表的一篇文章中分析化学的发展趋势作者解释了食物学是如何被用来研究食物的生物活性作用的。该团队探索了食物经济学技术如何让科学家们更多地了解食物的生物活性作用，它们如何支持人类健康以及对雷电竞网址抗慢性疾病的潜力。

食品经济学还彻底改变了食品行业打击欺诈和犯罪活动的方式。从靶向方法，如PCR检测和DNA测序，到非靶向技术，如MALDI(基质辅助激光解吸/电离)结合飞行时间质谱(MALDI- tof MS)，我们将进一步了解用于打击犯罪活动的前沿技术“食品欺诈和食品学完整指南”