什么是食物欺诈?

欺诈是食品和饮料行业面临的最大和最昂贵的挑战之一。代价是巨大的，一些分析人士警告说，出于经济动机的食品欺诈高达每年4000万美元来自全球经济。

这个问题如此严重，以至于许多国家都成立了专门打击食品欺诈的机构。在英国，由食品标准局运营的国家食品犯罪小组(NFCU)成立了，以防止全国范围内以经济为动机的食品欺诈。该部门是在2013年马肉丑闻之后成立的，当时欧洲各地的牛肉产品都掺入了马肉。在某些情况下，被宣传为牛肉的产品含有100%的马雷电竞怎么下载肉。这一丑闻震动了欧洲食品市场，震惊了消费者，并强调了制定严格食品标准法律的必要性。

“我们将食品犯罪定义为食品供应链中的严重欺诈和相关犯罪。这一定义还包括对饮料和动物饲料产生影响的活动。这可能对消费者、食品企业和更广泛的食品行业造成严重伤害。食品标准局．

食品欺诈的种类

NFCU将食品犯罪分为以下几类:

• 盗窃

故意偷窃食品、饮料和动物饲料产品转卖以牟取经济利益。加拿大枫糖浆大劫案是最著名的食品盗窃案之一，在2011年至2012年期间，魁北克省的一家加工厂被盗了3000多吨枫糖浆。据估计，被盗的枫糖浆价值近1900万加元。

• 非法处理

在非法场所屠宰肉类或包装其他食品的。这一类还包括使用未经授权的屠宰和/或食品制备技术。

• 废物转移

回收废弃的食物，并将其重新分配到供应链中以获得经济利益。

• 掺假

添加一种没有出现在产品标签上的外来物质来提高质量或降低加工成本。例如，用葵花籽油稀释特级初榨橄榄油。

• 替换

一种产品或成分被劣质替代品取代。蜂蜜是一个常见的目标，不诚实的生产商用蔗糖稀释“纯”产品。

• 误传

不正确的标签或营销技巧被用来故意欺骗买家。例如,中国种植的柠檬这些柠檬被包装成南非产的柠檬，由欧洲新鲜水果巨头Unifrutti销售。

• 文档欺诈

伪造单据是为了欺骗买方。这种情况经常发生在原料沿着供应链运输的过程中。

虽然食品欺诈是壁垒，但科学技术的进步正在帮助该行业迎头打击犯罪。食品经济学是一门利用组学技术在分子水平上分析食品的学科，在评估质量、追踪来源和防止欺诈方面发挥着关键作用。详情请浏览《食品欺诈和食品学完整指南》。