食物分析的不同原因

从保护消费者到开发新产品，食品分析是一个多方面的行业。下面，我们将重点介绍食品分析的一些主要原因以及科学家使用的先进技术和技术。雷电竞网址

1. 符合政府和行业规定

食品和饮料行业受到政府和行业机构的严格监管。食品分析可以帮助从原料供应商到产品制造商的每个人达到并保持这些标准。例如，在美国花生酱花生含量不低于90%，盐和糖等添加成分不超过10%，脂肪含量不超过55%。

2. 保护消费者

在食品和饮料行业，消费者保护是最重要的。分析技术被用来筛选成分和成品，然后才进入消费者的货架。例如，聚合酶链式反应(PCR)检测可用于检测生菜等产品中的食源性病原体和病毒。此外，还进行实验室检测，以检测农药和除草剂沉积的毒素，以及金属、木材、玻璃和其他污染物的痕迹。

3. 防止食品欺诈

食品欺诈是一个影响消费者、产品制造商和配料供应商的全球性问题。2013年的马肉丑闻是最引人注目的食品欺诈案件之一，爱尔兰食品安全局最初在冷冻即食食品和据称含有牛肉的汉堡样本中检测到马的DNA。

4. 营养标签

营养标签为消费者提供了有关食品质量和含量的深入信息。大多数国家要求食品制造商发布标准化的营养标签，包括脂肪、胆固醇、碳水化合物、钠、糖和蛋白质。这些信息有助于消费者做出明智的选择。

5. 一致性和质量控制

虽然小批量产品的一致性可能有所不同，但保持相同的整体性能是大型制造商的首要任务。频繁的测试可以让制造商满足消费者的期望，并最终提高利润和市场份额。测试用于监测从味道和质地到天然糖和淀粉浓度的一切，这些浓度在土豆等产品中可能会有所不同。

6. 研发

食品分析是该行业研究和发展的基础。例如，一家美国公司除了肉依靠食品分析技术开发新的植物性牛肉产品。该品牌已确立自己的市场领导者地位，并与肯德基、必胜客和熊猫快餐等全球品牌建立了合作关系。

大麻行业受到特别严格的监管，使用分析技术来表征娱乐和药用产品。详情请浏览“通过GC-FID测定大麻油和医用大麻中的大麻素效力”。